伦敦公众假期饮品临时配送指南

在伦敦临时搞定公众假期饮品

每年八月公众假期前，总会有那么一个特别的周六早晨：天气预报终于明朗，有人提议烤肉，宾客名单惄惄翻了一倍，而你现在要在三天后养活十四个人。这篇文章就是写给那一刻的。它是一份实用指南，教你在伦敦临时搞定公众假期饮品，而不必排在某个正在带走本区最后四瓶普罗塞克的人后面。

今年的八月公众假期是8月31日星期一，你有三天的窗口期，而需求的走势非常可预测。看懂这个规律，就赢了大半。

为什么假期总让人措手不及

两件事同时发生。其一，伦敦的人口在假期里先流出再回流，难以预估，商店只能按预测备货，而预测经常出错。其二，所有人都选在同两天开派对，而且都决定得很晚——因为在英国，没人会在天气预报确定之前就敲定一个户外计划。

结果就是，货架不是均匀变空，而是按特定顺序变空。没有人会什么都买不到，但最显而易见的那几样一定会售罄——而那几样，恰恰就是你打算买的。

真正最先售罄的是什么

大致顺序是：冰块，然后是整箱冰镇拉格，接着是普罗塞克，再是冰镇桃红，然后是调酒饮料，最后是像样的汤力水。注意其中有多少是“冰镇的”而非常温存放的。商店可能库房里堆满了货，但到了周日中午，冷柜里已经空空如也——而你两小时后就要开席，这根本帮不上忙。

烈酒是例外。金酒、伏特加、威士忌和朗姆很少售罄，因为人们一次只买一瓶而非一箱，周转也慢。不过，如果你的计划里某样东西必须是冰的，那就默认需要自己动手冰镇。

一份能应付大多数场合的快速订单

如果你没时间细想，下面这份可以覆盖约十五人、从下午到晚上的混合聚会：两箱拉格，以佩罗尼、朝日或科罗娜这类清爽款为主力，再配几瓶健力士或时代啤酒给喜欢酒体更厚的人。四瓶冰镇白葡萄酒、三瓶桃红。两瓶较轻盈的红葡萄酒，因为即使在八月，总会有人想喝。一瓶金酒、一瓶伏特加，以及足够的汤力水与苏打水，好让你不必精打细算。

再加两瓶迎宾气泡酒，以及一份充足的无酒精选择——不只是温吞的柠檬水。如果你不想一样样凑，组合酒箱会替你把这些想好，并一次送到。

时间紧迫时如何冰镇

临时张罗的聚会多半就坏在这一步。一台塞满常温酒罐的家用冰箱，需要两到三小时才能真正冰透，而这期间它什么别的都冰不了。

可靠的办法是冰水浴：在桶子或干净的洗菜盆里放冰块、冷水和一大把盐。水的导热性远优于空气，与酒瓶全面接触后，十二分钟就能完成冰箱两小时的工作。全天随时补冰，并直接把它当作取酒台，而不是把酒瓶来回搬运。

冰块要买得比你觉得合理的更多。粗略参考：温暖的午后，每人一公斤，而这还不包括用来冰镇的那一部分。

一次订足，再随时补货

处理公众假期临时酒水时，人们总想少订一点，心想实在不行再出门买。但在伦敦的公众假期周一，“出门买”正是另外几千人同时在做的事，而离你最近的那家商店，从周日起就已经被扫荡一空。

更好的做法是提前一天订好大头，隔夜冰镇，并把派对中途的缺口当作一单配送而非一趟远征。我们全天24小时、全年365天营业，公众假期照常，因此周一下午4点的订单与周二下午并无二致。建议提前查看我们的配送区域，免得派对进行到一半才发现问题。

下单前先看天气预报

天气对人们喝什么的影响，超过其他任何因素。炎热无风的假期会把消费大幅推向冰啤酒、苹果酒和软饮，而红葡萄酒与烈酒几乎无人问津。阴凉的一天则恰好相反：红葡萄酒会很快见底，大家转入室内，往往一坐就是一晚。

如果预报真的不明朗，就把订单偏向啤酒和白葡萄酒——这两者在两种情形下都能用上——先按下红葡萄酒和厚重烈酒，等看清周一的天气再说。补单要比剩下一箱无人问津的酒容易得多。

准时送到

拖到最后一刻了？这是假期待客的常态，并非规划失败。我们在 M25 以内的伦敦全域30至45分钟送达，全年任何一天、任何时间都可以；如果订单要寄往你自家厨房以外的地方，结账时还可选择礼品包装与个性化贺卡。浏览全部商品，下完单，然后回到烤架前。

请理性饮酒。Drinks House 247 执行 Challenge 21 政策——下单者须年满18岁，若您看起来未满21岁，我们的配送员将要求出示带照片的身份证件。