每场派对都该备上的无酒精选项

真正值得端上桌的无酒精派对饮品

每个主人都有盲区，而这通常就是那个盲区。葡萄酒被反复推敲，啤酒有人操心，要不要做杯鸡尾酒也纠结了半天，然后不饮酒的那一拨人被递上一瓶从橱柜深处翻出来的温柠檬水。倒不是主人不在乎，而是无酒精派对饮品很少被当作一种有自己要求的、独立的饮品来对待。

它确实有自己的要求，而且并不复杂。做对了，那三分之一要开车、怀孕、服药、在训练中，或只是今晚没兴致的宾客，会真的度过一个愉快的夜晚，而不是耐心地熬完它。

为什么大多数软饮在派对上会失败

酒精在杯中承担着具体的工作。它携带香气，赋予酒体重量与一丝温热感，并切开甜腻。把它拿掉，剩下的就只是糖和水——这就是为什么很多无酒精饮品即使用了好材料，尝起来依旧孩子气。

解法是替代酒精原本的作用，而不是单纯地把它省略。这意味着三个杠杆：酸度，来自鲜榨柠檬或青柠而非瓶装果汁；苦味，来自汤力水、浓茶、西柚或几滴苦精；以及稀释，来自足量的冰块和更长的杯型。几乎每一杯令人失望的软饮，都能靠其中一项救回来。

做一款像样的招牌，而不是六款

鸡尾酒适用的逻辑，在这里同样成立。一款调得好、用大壶提前做好的长饮，胜过一桌子没人有兴趣的瓶装饮料。

一个可靠的公式：冷泡的浓茶或带酸的果汁作基底，加鲜榨柠檬汁、少量糖浆，上桌前一刻再倒入气泡水或汤力水。冷泡伯爵茶加柠檬再点上一点汤力水，好喝得惊人，成本却几乎可以忽略。粉西柚汁加苏打水、一把青柠汁和一枝迷迭香也同样出色。提前做好，气泡部分单独放到上桌前再加，让宾客自己动手。

装饰也要和酒精饱满的鸡尾酒一样认真。这听起来只是面子工程，其实不是。拿到一杯看上去就像临时打发的东西，正是不饮酒的人最常抱怨的地方。

认真对待调酒饮料

如果你要为不饮酒的人花钱，就花在这里。一杯充分冰镇的优质汤力水，用葡萄酒杯盛上、加冰块和一块西柚，本身就是一杯完全体面的饮品；优质姜汁啤酒加青柠也是。

买小瓶装，不要买大瓶。任何两升装的气泡饮料开瓶一小时内就会跑气，而跑了气的调酒饮料比没有还糟糕。小瓶装每升略贵，在派对场景下这钱花得完全值得。无论是单独饮用，还是为其他客人搭配烈酒与调酒饮料，道理都一样。

别忘了水，而且要好好地上

这是本文最不光鲜的一点，也可能是最有用的一点。派对上大多数人两小时内就会轻微脱水，而几乎没人会主动去倒一杯水，因为那感觉像是承认自己不行了。

把加了黄瓜、柠檬或薄荷的冰水壶摆在与其他酒水同一张桌上。宾客会喝，会舒服很多，你的晚会也会持续更久、收场更体面。这对第二天早上的帮助，也胜过任何你能买到的解酒偷偷。

该买多少

目标是总饮品量的约三分之一为无酒精。听上去很高，直到你把所有交替饮用的人都算进去。十五位宾客、一个晚上，大致需要四升气泡水、三到四升软饮或调酒饮料、一壶可供十二人的调制饮品，以及充足的冰块。

冰块是人们总会低估的那个瓶颈。无酒精长饮需要的冰比对应的酒精版本更多而非更少，因为稀释正在承担酒精本该做的一部分工作。每人约一公斤，你就不会被卡住。

上得认真，才算数

主人能做的最有效的一件事，完全不花钱：把无酒精饮品放在同一张桌上，用同样的杯子、同样的装饰上酒。不要单独宣布，也不要把它们扔在厨房而把葡萄酒摆到花园里。

而且要先递给他们。宾客一进门就拿到一杯像样的东西，就省去了“你今晚喝不喝”那一小段尴尬的寒暄，也意味着他们永远不必解释自己。而这，才是待客的真正意义。

一次送齐

调酒饮料、软饮和小食，恰恰是大采购时最容易漏掉、事后又非得在最不合适的时候专程补买的东西。反正你都要订葡萄酒和啤酒，不如把无酒精的那一半一并放进购物车。

如果晚会进行到一半喝完了——而这是最常见的结局——我们全年无休、全天24小时在伦敦全域30至45分钟送达。查看配送区域，补上你忘买的汤力水，然后继续做你的主人。

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