现已开放 | 伦敦当日送达及英国次日送达（礼品选项）
如今英国市面上有好几百款金酒，而绝大多数不过是四五种底层思路的变形。所谓的最佳金酒品牌榜单往往帮不上忙，因为它们把压根不在做同一件事的酒放在一起排序，这有点像把锯子和锤子排名。
更有用的做法是先搞清楚你想要哪种风格，再在其中挑一款做得好的。下面是真正重要的几个类别、它们各自的定义，以及其中值得你关注的名字。
这是基准类别，其他每一种风格都是用“离它有多远”来定义的。你会尝到干爽的松针气、来自蒸馏器中柠檬与橙皮的柑橘提升，以及茎荔子提供的、带一丝辛香的芳香骨架。
添加尔（Tanqueray）与必咈塔（Beefeater）是最易得的两个标杆，都杜松前置、都干爽，在金汤力或内格罗尼里都完全可靠。Sipsmith 把小批量伦敦干风格重新带回主流，口感稍柔、稍圆润。添加尔十号则是同一家的高度数版本，蒸馏时加入新鲜柑橘，调出的马丁尼明显优于大多数。
如果你只买一瓶金酒，就从这一组里选。它们什么都能做，搭便宜汤力水也不出错，并且是你日后评判一切其他酒的标尺。
这一类把柠檬、西柚有时还有佛手柑推到前面，杜松仍在但不再主导。它们在长饮、在任何带酸味结构的酒里都很出色，也适合觉得经典金酒太冷峻的人。
意大利的 Malfy 就是围绕柠檬与血橙构建的，果味直白而不遮掩。添加尔十号在这里也算更克制的选项。孟买士蓝宝石介于柑橘与花香之间，实际比它的名气更温和，因此很好入口，但也容易被风味强势的汤力水压住。
这个类别最常见的错误是装饰过度。柑橘型金酒加一片柠檬再加一瓶柠檬汤力水，得到的是一杯完全失去结构的酒。换成橙皮，把舞台留给金酒自己。
现代金酒热潮真正发生的地方就在这里。这些金酒把杜松推到配角位置，转而围绕玫瑰、黄瓜、接骨木花、洋甘菊或薰衣草来构建。
控马斯（Hendrick s）是最具代表性的例子，黄瓜与玫瑰带来柔和、带香氛的性格，把极大量的人发展成了金酒爱好者。西班牙的 Gin Mare 把同样思路带向地中海，用橄榄、迷迭香、百里香与罗勒，能调出一杯非典型的、带咸鲜感的马丁尼，至少值得试一次。
这类金酒对侍酒方式很敏感。它们很容易被强势的汤力水压平，所以用普通印度汤力水而非风味版，并用黄瓜或一条青柠皮轻轻点缀，而不是柠檬。
货架上最浓烈的一端，是植物原料数量庞大、温暖香料感强烈的那些金酒。来自黑森林的 Monkey 47 用了四十七种植物原料，浓密、复杂、带一丝药草气，杜松之外还有越桔与胡椒。它是一款适合慢慢品、值得思考的金酒，而不是随手倒的。
日本的 Roku 是这组中更温和的选择，围绕六种日本植物构建，包括樱花、柚子皮与煎茶，带来细腻而有层次的性格，与欧洲金酒很不一样，却并不难懂。
两者都应该比经典金酒少加一些汤力水，因为这些植物原料需要的是空间，而不是稀释。
海军强度指酒精度 57% 及以上，这个名称在皇家海军那里有真实的历史渊源。它的意义不在于逆人。更高的度数能更有效地承载芳香化合物，也能扛住稀释，而这正是一杯建在冰上、或与柑橘汁一起摇营的酒所需要的。
普利茅斯海军强度是传统代表，以它的度数而言平衡得出人意料。如果你的金汤力一直喝起来寓淡，换一款海军强度就会彻底改观，因为问题几乎肯定出在稀释而不是金酒本身。
更普遍地说，装瓶度数是金酒标签上最被低估的一个数字。一款 37.5% 的金酒，无论植物原料多好，在长饮里都会消失。四十度勉强能用，43% 到 47% 才是调酒的甜蜜区。
两瓶就能覆盖几乎所有人。先从一款经典伦敦干开始，它能应付所有标准酒款；然后根据你感兴趣的方向——柑橘、花香或香料——加一瓶形成对比的酒。这两瓶能给你真正的多样性，而不是重复。
如果你经常调鸡尾酒，把海军强度放在第三位；如果你发现自己享受探索而非重复，那就把一款日本或地中海金酒放在第四位。
任何新酒在调之前，先在室温下纯饮尝一口。拿一小量倒在葡萄酒杯里花上两分钟，比喝一晚上金汤力更能告诉你买回来的是什么，因为汤力水会把你花钱买的那些差异抹平。烈酒系列中有很宽的选择，不妨一次下单两种对比风格，好并排品鉴。
如果你想今晚就开始，我们在伦敦 M25 环线以内 30 到 45 分钟送达，全天候 24 小时，同时也送汤力水、冰块，以及啤酒和葡萄酒货架上的任何东西。下单前可以先查看我们的配送区域。
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