تروي لنا العديد منا قصصًا مجنونة تتعلق بالتكيلا، وهو المشروب الليلي المثالي، ويمكن إرجاع معظمها إلى تناول جرعات من هذا المشروب - وعادة ما يتبع ذلك لعق القليل من الملح وقطعة من الليمون لتقليل الحرق.
ولكن على الرغم من حبنا الشديد لشرب التكيلا، إلا أن هناك الكثير مما لا نعرفه عنها. لذا، قام موقع Drinks House 247 بتجميع قائمة تتضمن 9 أشياء لم تكن تعرفها عن التكيلا. وبعد الانتهاء من القراءة، يمكنك استكشاف مجموعتنا اليوم والحصول عليها عند باب منزلك في وقت قصير.
يعود أصل هذا المشروب إلى بلدة تيكيلا الصغيرة، في وادٍ غربي غوادالاخارا في خاليسكو بالمكسيك، وكان في البداية عبارة عن مشروب أزتيكي مخمر يُعرف باسم بولكي.
وُلِد التكيلا الذي نعرفه ونحبه في عام 1758 عندما بدأت عائلة كويرفو في استخدام نبات الصبار الأزرق خصيصًا لصنع المشروب. واستمرت العائلة في إنتاج التكيلا، حيث يُعتبر البطريرك خوسيه كويرفو على نطاق واسع أب التكيلا. ويُقال إن علامته التجارية التي تحمل اسمه من المشروب هي أشهر مشروب تكيلا في العالم.
في حين يتم إنتاج التكيلا دائمًا تقريبًا في ولاية خاليسكو، فإن القانون المكسيكي يسمح بتصنيعه أيضًا في بعض البلديات في ولايات تاماوليباس، وناياريت، وميتشواكان، وجواناخواتو. وهذا يختلف عن القواعد التي تحكم مشروبًا مثل الشمبانيا، والذي يتم تصنيعه حصريًا في منطقة الشمبانيا في فرنسا.
يتم إنتاج التكيلا من قلب نبات الصبار الأزرق المعروف باسم بينيا. بعد الحصاد، يتم تحميص بينيا أو تبخيرها لإطلاق السكريات، والتي يتم سحقها لفصل العصائر. ثم يتم تخميرها وتقطيرها وتعتيقها قبل تعبئتها.
على عكس الحبوب والفواكه المستخدمة في صنع الكحوليات الأخرى، يستغرق نبات الصبار الأزرق حوالي ثماني سنوات ليصل إلى مرحلة النضج الكامل التي يمكن حصادها. ونتيجة لذلك، فإن أي مشاكل في النمو يمكن أن تؤدي إلى نقص في التكيلا في المستقبل، خاصة وأن الصبار الأزرق يتطلب ظروفًا محددة للغاية للنمو بشكل صحيح. وتشمل هذه الظروف ضوء الشمس المنتظم، والحد الأدنى من المياه، والحاجة إلى البقاء فوق درجات الحرارة المتجمدة.
بمجرد حصاد نبات الصبار، يستغرق الأمر بضعة أسابيع لصنع التكيلا وتعتيقه. وتختلف مدة عملية التعتيق من منتج إلى آخر وقد تستغرق ما بين شهرين إلى ثلاثة أعوام. وكلما طالت مدة تعتيق التكيلا، زادت درجة لونها وعفصها.
على الرغم من حقيقة أن زجاجة التكيلا يجب أن تحتوي على نبات الصبار الأزرق حتى يتم اعتبارها تكيلا، إلا أن محتوى نبات الصبار الأزرق لا يشترط أن يكون 100%.
في الواقع، نقطة القطع هي 51% - الزجاجات التي تحتوي على 51% إلى 99% من الصبار الأزرق تسمى "ميكستو"، وتعتبر أقل جودة من قبل المتشددين في مجال التكيلا.
ربما سمعت عن الميزكال، وهو مشروب مقطر آخر يُصنع في المكسيك. الميزكال هو المشروب الروحي الوطني للبلاد، ويُنتج أيضًا من نبات الصبار. ومع ذلك، وعلى الرغم من أوجه التشابه، فإنه لا يُصنف بالضرورة على أنه تكيلا. على الرغم من أنه لا يمكن صنع التكيلا إلا من نبات الصبار الأزرق، إلا أن الميزكال قد يشتق من أكثر من 30 نوعًا مختلفًا من الصبار. لذا، إذا كان الميزكال مصنوعًا من نبات الصبار الأزرق ونشأ في منطقة معتمدة، فإنه يُحسب كتكيلا. إذا لم يكن كذلك، فهو ليس كذلك.
ارتفعت مبيعات التكيلا في الخمسينيات من القرن العشرين بعد أن بدأ الناس يعتقدون أنها مادة مهلوسة.
ومع ذلك، فقد كانوا ببساطة يخلطون بين الميزكال والميسكالين، المكون المؤثر عقليًا في نبات البيوت. لا يحتوي التكيلا على أي خصائص مؤثرة عقليًا.
هناك أسطورة أخرى حول التكيلا وهي أن هناك ديدان في الزجاجات. بدأت هذه الأسطورة كحيلة تسويقية في أربعينيات القرن العشرين، عندما زعمت عدد من العلامات التجارية أن الديدان في التكيلا لها قوى سحرية، مما يحسن من قوة شارب التكيلا وكذلك ثرواته. لكن هذا ليس صحيحًا على الإطلاق - في الواقع، تعتبر الديدان على نبات الصبار إصابة بالآفات، وعلامة على جودة المكونات الرديئة.
في حين أن التكيلا هو المكون الرئيسي في الكوكتيلات مثل المارجريتا، إلا أنه يمكن أيضًا الاستمتاع به بمفرده، تمامًا مثل الويسكي الجيد أو الفودكا.
بدلاً من الاكتفاء بتناول مزيج من المشروبات المختلطة، يمكنك احتساء مشروب تكيلا ممتاز مصنوع من نبات الصبار الأزرق بنسبة 100% مع شريحة من الليمون.
وإذا كنت تتساءل عما يمكنك مزجه مع التكيلا، فإن المشروبات الغازية مثل عصير الأناناس والصودا وعصير البرتقال تشكل مشروبات لذيذة.
صدق أو لا تصدق، تمكن علماء في المكسيك من صنع الماس الاصطناعي من التكيلا عن طريق تبخير الروح إلى بخار، مما أدى إلى تقسيم جزيئات الغاز إلى جزيئات صغيرة.
وبزيادة الحرارة إلى نحو 800 درجة مئوية، تم إنشاء ذرات الكربون، والتي يمكن ترسيبها بعد ذلك في شكل أغشية صغيرة من الماس. ومن المؤسف أن هذه الماسات الاصطناعية ليست كبيرة بما يكفي لاستخدامها في المجوهرات، ولكن يمكن استخدامها لمجموعة من الأغراض الإلكترونية والصناعية. على سبيل المثال، يمكن أن تحل محل السيليكون في رقائق الكمبيوتر، أو تساعد في صنع أدوات القطع الطبية فائقة الرقة.
إذا كنت من محبي التكيلا، فلماذا لا تتصفح أفضل المنتجات لدينا؟
سيتم الموافقة على التعليقات قبل ظهورها.
Dianne Michelle
%ب %د، %ي
wow! interesting. I didn’t know all of these about tequila. Thanks for sharing and it’s so wonderful to get to know these basic info. I’m loving tequila since then.