تُعد الشمبانيا من المشروبات الأكثر شهرة، لذا فليس من المستغرب أن يستخدم العديد من عملائنا خدمة توصيل الشمبانيا لمساعدتهم على الاحتفال بمناسبة خاصة بأناقة. لا يوجد شيء أفضل من مشاركة نخب على كأس من المشروبات الفوارة، فهي خفيفة وجذابة وأنيقة. وإذا تساءلت يومًا عن تاريخها أو آداب شرب الشمبانيا أو كيفية تخزين وتقديم زجاجاتك، فنحن على يقين من أنك ستجد الإجابات في هذه الأسئلة الشائعة حول الشمبانيا.
الشمبانيا هو نبيذ فوار يتم إنتاجه في منطقة الشمبانيا في شمال شرق فرنسا. وعلى الرغم من تشابهه مع أنواع أخرى من النبيذ الفوار مثل البروسيكو الإيطالي والكافا الإسباني، إلا أنه لا يمكن تصنيف النبيذ قانونيًا على أنه شمبانيا إلا إذا كان مشتقًا من التسمية الفرنسية التي تحمل اسمه، وتم تصنيعه وفقًا لقواعدها. تنطبق هذه القواعد على كل شيء بدءًا من كيفية زراعة العنب ونموه، إلى طريقة وضع العلامات على الزجاجات وتعبئتها.
الأصناف الثلاثة الأكثر شيوعًا للعنب هي شاردونيه، وبينوت نوير، وبينوت مونييه، على الرغم من أن بينوت بلانك، وبينوت جريس، وأربان، وبيتيت ميسلييه معتمدة أيضًا وتستخدم بكميات صغيرة.
هناك أيضًا أنواع مختلفة من الشمبانيا. على سبيل المثال، يتم تصنيع الشمبانيا البيضاء من عنب شاردونيه حصريًا (أو بينوت بلانك في حالات نادرة)، بينما يتم تصنيع الشمبانيا البيضاء من العنب الأسود بالكامل، على الرغم من أنها نبيذ أبيض.
ومثال آخر على ذلك هو الشمبانيا الوردية - وهو النبيذ الفرنسي الوحيد الذي يتم فيه إنتاج الشمبانيا الوردية عن طريق إضافة كمية صغيرة من النبيذ الأحمر أثناء المزج.
قد تكون الشمبانيا باهظة الثمن بسبب الوقت والجهد المكثف الذي يستغرقه إنتاجها. ومع ذلك، تعكس الأسعار المرتفعة أيضًا مكانتها كمشروب فاخر، حيث كانت الشمبانيا شائعة بين أفراد العائلة المالكة بين القرنين السابع عشر والتاسع عشر. وبالتالي، أصبحت مرتبطة بالاحتفالات بين الطبقات العليا.
غالبًا ما يُعتقد أن الراهب دوم بيرينيون هو مخترع المشروب، على الرغم من أن هذا الأمر كان محل نزاع واسع النطاق. في عام 2019، أخبر بيير إيمانويل تايتينجر، رئيس شركة تايتينجر للشمبانيا، صحيفة لو فيجارو أن الشمبانيا تم اختراعها في الواقع في إنجلترا - عن طريق الخطأ. وأوضح: "ترك الإنجليز هذه النبيذ الأبيض غير المكلف على أرصفة لندن وبرد النبيذ، لذا بدأوا في الخضوع للتخمير الثاني [مما تسبب في تحوله إلى مشروب غازي]".
ولزيادة تعقيد الأمور، فإن أقدم نبيذ فوار مسجل هو Blanquette de Limoux، والذي يُفترض أن الرهبان البيندكتينيين اخترعوه في عام 1531. وفي عام 1662، قدم الطبيب الإنجليزي كريستوفر ميريت بحثًا عن إضافة السكر إلى النبيذ الجاهز لإنشاء عملية تخمير ثانية. وكلا البحثين يسبقان التاريخ الذي يُقال إن بيريجنون هو من "اخترع" الشمبانيا فيه، في عام 1697.
ورغم أنه من المشكوك فيه ما إذا كان الراهب هو المؤسس الحقيقي للشمبانيا، فمن المؤكد أنه قدم مساهمات مهمة للغاية لهذه الصناعة. على سبيل المثال، طور تقنية صنع النبيذ الأبيض من العنب الأحمر، وخلط العنب من مزارع كروم متعددة. وكان تأثيره عميقًا لدرجة أن شركة Moët & Chandon للشمبانيا أطلقت اسمه على الشمبانيا المرموقة Dom Pérignon .
في حين يمكن تخزين العديد من أنواع النبيذ الفاخرة لعقود من الزمن، فإن عمر الشمبانيا أقصر بكثير. فالنبيذ غير المعتق ـ الذي يحتوي على العنب الذي تم حصاده على مدى عدة سنوات والذي يتم تخزينه لمدة 18 شهرًا ـ يستمر عادة لمدة تتراوح بين ثلاث إلى أربع سنوات دون فتحه. أما الشمبانيا المعتقة ـ المصنوعة من العنب الذي يتم حصاده في عام واحد، والذي يتم تخزينه لمدة ثلاث سنوات أخرى ـ فيمكن أن تستمر لمدة تتراوح بين خمس إلى عشر سنوات. تحقق من الملصق لمعرفة نوع الشمبانيا التي لديك، وإذا كان هناك تاريخ مدرج، فهذا يعني أنها من نوع قديم.
بالطبع، لن تدوم الشمبانيا هذه المدة إلا في الظروف المناسبة. لذا، قم بتخزين الشمبانيا في مكان بارد ومظلم، حيث تظل درجات الحرارة ثابتة إلى حد ما، واترك الزجاجات أفقيًا للحفاظ على رطوبة الفلين. يجب عليك أيضًا التأكد من أنها بعيدة عن أي أجهزة تهتز مثل الثلاجات والغسالات. يمكن أن تتسبب الاهتزازات في إزعاج الرواسب في الزجاجة وتسبب تفاعلات كيميائية تسرع عملية الشيخوخة.
بمجرد فتح زجاجة الشمبانيا، يمكنك الاستمتاع بها لمدة تتراوح بين ثلاثة إلى خمسة أيام إذا تركتها تبرد في الثلاجة. ومع ذلك، إذا كنت تريد أن تظل الشمبانيا فوارة، فمن الأفضل تركها في دلو ثلج طوال الليل لتقليل كمية الغاز التي ستنطلق. يجب عليك أيضًا إما إدخال سدادة محكمة الغلق أو تعليق ملعقة في فم الزجاجة. سيعمل المعدن على تبريد الرقبة، مما يخلق سدادة هواء باردة تمنع الغازات الموجودة في الشمبانيا من الارتفاع بسرعة كبيرة.
يمكن أن تحتوي كأس الشمبانيا عمومًا على ما يقرب من 180 إلى 300 مل من السائل. ونظرًا لأن زجاجة الشمبانيا القياسية تبلغ سعتها 750 مل، فإن هذا يكفي لملء ستة إلى ثمانية أكواب، اعتمادًا على مدى سخاء السكب.
وفقًا لموقع Drinkaware ، يوجد 1.5 وحدة في كوب سعة 125 مل من الشمبانيا بنسبة 12% كحول/حجم. إن تناول تسعة أكواب على مدار الأسبوع سيتجاوز توصية كبير الأطباء في المملكة المتحدة بـ 14 وحدة على الأكثر.
وتشير Drinkaware أيضًا إلى أن كوبًا من الشمبانيا سعة 125 مل يحتوي على 86 سعرًا حراريًا. وهذا يعادل تقريبًا موزة صغيرة، وستحتاج إلى الجري لمدة تسع دقائق تقريبًا لحرق هذه السعرات الحرارية. ومع ذلك، فإن هذا لا يزال أقل بكثير من نصف لتر من البيرة (180 سعرًا حراريًا)، أو جرعة من المشروبات الروحية الداكنة مع الخلاط (106)، أو مشروب كحولي (171 سعرًا حراريًا).
الطريقة الصحيحة للإمساك بكأس الشمبانيا هي الضغط على ساق الكأس بين إبهامك وأصابعك. يجب أن يستقر إبهامك على أحد الجانبين وأصابعك على الجانب الآخر. لا تمسك الجزء العلوي من الكأس، لأن الحرارة المنبعثة من يدك ستسخن الشمبانيا. قم بإمالة الكأس بزاوية 45 درجة عندما تريد شربها، حيث يسمح لك هذا بالاستمتاع بجرعات صغيرة دون أي انسكاب.
لا يفسد الشمبانيا بالمعنى الذي يجعل شربه خطيرًا. ومع ذلك، فإنه يفقد فورانه بمرور الوقت، وهو ما لا تريده من كأس من النبيذ الفوار.
ومع ذلك، ورغم أن مذاق الشمبانيا سيكون مختلفًا، فإن هذا لا يعني بالضرورة أنها ستكون سيئة المذاق. وفي أسوأ السيناريوهات، قد تكتسب الشمبانيا السيئة رائحة وطعمًا حامضين. وإذا فقدت الشمبانيا فقاعاتها وتحولت إلى اللون الأصفر الداكن أو الذهبي، فهذه علامات على أنها ربما فسدت.
إذا كنت غير متأكد من نوع الشمبانيا الذي يجب عليك اختياره، فلماذا لا تلقي نظرة على أفضل المنتجات مبيعًا لدينا؟
سيتم الموافقة على التعليقات قبل ظهورها.
