الفودكا والجن هما المشروبان الأكثر شعبية في ترسانة السقاة، وكثيرًا ما يستخدمان بالتبادل. وكلاهما "مشروبات محايدة"، مما يعني أنهما ينتجان من تخمير وتقطير المنتجات الطبيعية، مثل القمح أو الشعير أو حتى البطاطس. وفي حين يبدأ كل من المشروبين حياتهما بنفس الطريقة تقريبًا، فإن الجن يحتوي على نباتات إضافية - وخاصة توت العرعر - تضاف إليه، مما يمنحه نكهته الفريدة.
يُعتقد أن أول ذكر مكتوب للفودكا ظهر في القرن الخامس عشر، حيث استُخدمت الفودكا في البداية لأغراض طبية. تأتي السجلات الأولى من بولندا في القرن الثامن وروسيا في القرن التاسع، وعادةً ما يرتبط هذا المشروب بالدول السلافية في وسط وشرق أوروبا، فيما يُعرف باسم "حزام الفودكا".
كان الفودكا يشرب تقليديًا نقيًا، بدون ماء أو ثلج، وكان يتم تخميره في البداية إلى حوالي 14% من الكحول حسب الحجم. ومع ذلك، بمجرد أن بدأ المنتجون في استخدام أجهزة التقطير الكحولية، تم تصنيعه بمستوى أعلى من الكحول والجودة.
من الناحية النظرية، يمكن تصنيع الفودكا باستخدام أي مكون أساسي، طالما أنه يحتوي على سكريات قابلة للتخمير أو نشا.
في الوقت الحاضر، يتم تصنيعه عادة من الحبوب مثل الذرة الرفيعة أو الأرز أو الجاودار أو القمح. ومع ذلك، يمكنك استخدام الفاكهة أو البطاطس أو مزيج بسيط من السكر والخميرة لصنع الإيثانول.
من المعروف أن الفودكا لا طعم لها ولا رائحة، ومع ذلك، يعتمد هذا على نسبة الكحول والمنطقة التي تم إنتاجها فيها.
تنتج بلدان الفودكا الشرقية التقليدية، مثل روسيا وبولندا، مشروبًا كحوليًا يحتفظ بالمزيد من نكهات وروائح القاعدة المستخدمة في التخمير. ومع ذلك، فإن الفودكا الغربية من بلدان مثل أمريكا لها مذاق أكثر حيادية.
الجن هو أيضًا مشروب كحولي محايد، يتم تصنيعه من خلال تخمير المنتجات الطبيعية بالسكريات أو النشا. ومع ذلك، على عكس الفودكا، هناك تعريفات قانونية لما يشكل مشروب الجن، مع تشريعات محددة تحكم أشياء مثل الإنتاج ومحتوى الكحول.
تنص لوائح الاتحاد الأوروبي بشأن ماهية الجن في الواقع على ما يلي:هذه القواعد متشابهة بشكل عام في جميع أنحاء العالم. هناك أنواع مختلفة من الجن متوفرة في السوق، وتعتمد خصائصها في المقام الأول على كيفية إنتاجها.
لندن دراي جين هو النوع الأكثر شهرة من الجن، والأكثر إنتاجًا على نطاق واسع. تُضاف المكونات النباتية أثناء التقطير الثاني أو الثالث، مما يعني أن النكهات تُمزج بالكحول أثناء مرورها عبر جهاز التقطير. هذا هو الاختلاف الرئيسي بين لندن دراي وأنواع الجن الأخرى. الشيء الوحيد الذي يمكن إضافته بعد التقطير هو الماء، وكمية صغيرة من المُحلي، إذا لزم الأمر.
إذا كنت ترغب في تجربة أحد أنواع Drinks House 247 London Dry Gins، فإننا نوفر Bombay Sapphire .
هذا هو جين أكثر فاكهة وأكثر كثافة وأكثر عطرية، والذي استمد اسمه من مدينته الأصلية - لكي يكون جين بليموث حقيقيًا، يجب أن يتم تصنيعه في بليموث. في حين كان هناك عدد قليل من معامل التقطير تعمل هناك، إلا أن واحدًا فقط بقي: معمل تقطير جين بليموث.
هذا الجين أكثر حلاوة واكتسب شعبية في أواخر القرن التاسع عشر. ترجع أصوله إلى محاولة الحكومة البريطانية السيطرة على جنون الجين من خلال قوانين وترخيصات أكثر صرامة. ونتيجة لذلك، بدأ الناس في صنع الجين الخاص بهم في المنزل، مع إضافة السكر أو العسل لإخفاء مذاقه السيئ. وكان هذا مقارنة بنظيراته المقطرة بشكل احترافي.
يقال إن الزبائن كانوا يبحثون عن لوحات خشبية على شكل قطة سوداء (قطة عجوز) كعلامة على توفر الجين. وتحت اللوحة كانت توجد فتحة لوضع النقود، فضلاً عن أنبوب رصاصي كان يسكب فيه النادل جرعة من الجين.
على الرغم من أن هذا الجن يعتبر أقل جودة بشكل عام، إلا أنه شهد انتعاشًا في السنوات الأخيرة من قبل السقاة الذين يفضلون استخدامه كطريقة لتحلية الكوكتيلات الكلاسيكية.
هناك بعض الجدل حول صحةالقصة وراء هذا النوع من الجن . لكن يقال إنه منذ القرن الثامن عشر، كان يتم إعطاء البحرية الملكية البريطانية حصصًا من الجن للضباط والروم للبحارة أثناء رحلاتهم. كانت هذه المشروبات الروحية تُخزن عادةً أسفل سطح السفينة في براميل خشبية - جنبًا إلى جنب مع البارود.
يُزعم أن البحرية طلبت مشروبات كحولية 100% خالية من الكحول، لضمان استمرار احتراق المسحوق في حالة تسرب المشروب عن طريق الخطأ إلى براميل البارود. وهذا يعني أن نسبة الكحول فيها ستكون 57.1% حسب معايير اليوم، لذا فإن أي مشروب كحولي يتم تسويقه باسم Navy Strength يعني أنه يحتوي على نسبة 57% على الأقل من الكحول.
ومع ذلك، فقد اعتبر العديد من المؤرخين هذه القصة أيضًا بمثابة خدعة تسويقية.
تختلف مشروبات الجين الكحولية عن المشروبات الروحية لأنها أقل كحولاً وأكثر حلاوة. يتم تصنيعها عن طريق نقع الجين المقطر بالفواكه أو الأعشاب ثم التحلية. وهذا يمنحها نسبة كحول أقل من 37.5% المطلوبة لتصنيفها على أنها مشروبات جين، مما يجعلها مشروبات كحولية تعتمد على الجين.
وهذا يسمح للشاربين بالاستمتاع بالنكهات المعقدة للجن، إلى جانب أفضل النكهات التكميلية.
تشمل الأمثلة الشعبية لمشروبات الجن مشروب الجن المصنوع من العليق البري، والراوند والزنجبيل، وجن البنفسج.
في حين يتم تصنيع كل من الجن والفودكا كمشروبات كحولية محايدة، فإن الجن يحتوي على مكونات إضافية - وهي على وجه التحديد توت العرعر - لإضفاء نكهة الصنوبر المميزة عليه. في الواقع، لا يمكن تسمية الجن بالجن إلا إذا كان يحتوي على العرعر. بدون هذا، فإن الروح هي فودكا من الناحية الفنية.
كما يختلف المذاق بشكل كبير بين المشروبين. وكما ذكرنا، فإن الفودكا عديمة الطعم والرائحة نسبيًا، وأي طعم أو رائحة تعتمد على قوتها الكحولية. ومع ذلك، يُعرف الجن بنكهته العشبية والصنوبرية المميزة، وذلك بفضل وجود توت العرعر وأي نباتات أخرى.
عادة ما يتم تقديم الفودكا باردة، في حين يمكن تقديم الجن مبردًا أو بدرجة حرارة الغرفة. الفودكا المبردة أكثر لزوجة، مما يوفر ملمسًا أفضل بكثير في الفم، مما يوفر بدوره تجربة شرب أكثر متعة. ومع ذلك، بفضل النكهات المعقدة الموجودة في الجن، يمكن الاستمتاع بها في أي درجة حرارة.
كلا المشروبين يشكلان أساس الكوكتيلات الكلاسيكية، إلا أن الفودكا هي الخيار المفضل لدى العديد من خبراء خلط المشروبات. وذلك لأنها لا تضيف أي نكهة قوية إلى المشروب النهائي، وبالتالي لن تتعارض مع نكهات أي مشروبات روحية أو مشروبات أخرى. وبفضل النكهات العطرية للجن، يجب أن يكون متوازنًا بعناية في الكوكتيل.
يعتبر كل من الفودكا والجن من المكونات الرئيسية في مشروب المارتيني، حيث يفضل الشاربون عادة نوعاً أساسياً من المشروبات الروحية. ومع ذلك، على عكس ما يقوله جيمس بوند، فإن مشروب المارتيني الكلاسيكي يُصنع في الواقع باستخدام الجن، ويجب تحريكه وليس رجّه.
سواء كنت ترغب في تناول الجن أو الفودكا، فإن المارتيني هو أحد أسهل أنواع الكوكتيلات التي يمكنك إتقانها. كل ما تحتاجه هو الروح المفضلة لديك والفيرموث الجاف وبعض الليمون أو الزيتون للتزيين.
تذكر فقط أنه مقابل كل جرعة من الجين أو الفودكا، ستحتاج إلى جرعتين من الفيرموث. ما عليك سوى مزجهما مع مكعبات الثلج، ثم تصفيتهما في كوكتيل مبرد قبل إضافة الزينة التي تفضلها.
ربما يكون أول ما يتبادر إلى ذهن الناس عندما يرون زجاجة من الجن هو الجن والتونيك. كان هذا الكوكتيل الطويل يشرب تقليديًا لأغراض طبية في البلدان الاستوائية.
تبين أن الكينين علاج فعال للملاريا، وكان يُشرب في البداية في ماء التونيك. ولإضفاء مذاق مر على الطعم، أضاف الضباط البريطانيون في الهند الجين وشراب السكر والليمون، وهو الأساس لمشروب الجين والتونيك.
ومع ذلك، بما أن التونيك لم يعد يستخدم كمشروب مضاد للملاريا، فإن مستويات الكينين أصبحت أقل بكثير ويتم إضافة المُحلي، مما يجعل ماء التونيك الحديث أكثر متعة للشرب.
من أفضل الأشياء في مشروب الجن والتونيك هو البساطة والحرية في إضافة أي نكهة تريدها. أضف المزيد من الجن للحصول على مزيج أقوى وجرّب الزينة، مثل الخيار أو البرتقال أو الليمون أو الليمون الحامض أو مزيج مثل زهر البلسان أو الخوخ المر.
على الرغم من أنه يمكنك استخدام الفودكا في عدد من الكوكتيلات، إلا أن هناك بعض الكوكتيلات التي تعتبر كلاسيكية ويجب على كل نادل - ومحبي الكوكتيلات - أن يعرفوا كيفية صنعها:
يتم قياس مستويات الكحول في المشروبات الروحية من خلال كمية الإيثانول الموجودة في وقت التعبئة. وهذا ما يُعرف بالدليل الكحولي. إن نسبة الكحول في المشروبات الروحية هي ببساطة نصف الدليل - لذا فإن زجاجة من الكحول بنسبة 80 دليلاً ستحتوي على نسبة كحول 40%.
يتطلب حساب الوحدات في أي مشروب ضرب الحجم الإجمالي للمشروب (بالمل) في نسبة الكحول فيه ثم قسمة النتيجة على 1000. لذا، فإن جرعة من المشروب الروحي بنسبة 40% من الكحول ستكون:
40 × 25 ÷ 1000 = 1 وحدة
يتم تعبئة كل من الجن والفودكا عادة بنسبة 60 - 80 برهان كمعيار، مما يعطي نسبة كحول تتراوح بين 30% - 40%. وبينما تقدم كل علامة تجارية نسبة كحول خاصة بها، فمن الأسهل ببساطة حساب كل جرعة كوحدة واحدة.
تصفح مجموعتنا الكاملة من الفودكا والجن واطلبها اليوم. سيصل إليك سائقو التوصيل المحترفون خلال 30 دقيقة من الطلب. كما نوفر مجموعة من الخلاطات لمساعدتك في تحضير مشروبك المثالي.
#توصيل_مشروبات_كحولية #توصيل_فودكا #توصيل_بيرة #توصيل_كحوليات #توصيل_جين
سيتم الموافقة على التعليقات قبل ظهورها.
