如何布置一台酒水推车

能擑过头两周的酒水推车布置思路

酒水推车是少数既好看又好用的家具之一，这就是它一再回潮的原因。它也是最容易变成“昂贵酒架”的家具：上面摆着四瓶没人喝的酒、一个积灰的雪克杯，以及某人多年前送的一瓶献异金酒。

一台真被用起来的推车与一台变成摆设的推车，差别就在你往上面放了什么。下面这些思路围绕实际使用而不是拍照构建，不过布置得好的推车本来就比布置得差的好看。

真正干活的六瓶酒

每一杯值得做的经典鸡尾酒，都来自少数几种基酒。备齐这六瓶，你就把面铺开了：

伦敦干金酒用于马丁尼、内格罗尼、金汤力和法兠75。伏特加你会比预想的用得多，因为总有客人什么都不喝。波本或黑麦威士忌用于古典、曼哈顿和威士忌酸酒，黑麦的结果更干、香料感更强。白朗姆用于黛克里和莫希托。白龙舌兰用于玛格丽特和帕洛马。还有白兰地或干邑——大多数推车上最被冷落的一瓶——用于侧车，以及饭后没人想再喝鸡尾酒时倒上一杯。

其余都是可选。浏览烈酒专区，先把这六瓶买齐，再去买第七种什么口味。

辅料比第七瓶基酒重要

区分一台能做好酒的推车和一台做粗糙酒的推车，不是更多基酒，而是辅料。

甜苦艾酒与干苦艾酒解锁了内格罗尼、曼哈顿与马丁尼——全世界点单率最高的三杯酒。橙酒（三干或康地乐）解锁玛格丽特、侧车与大都会。安固斯特苦精出现在比任何其他材料都多的经典配方里，一瓶能用好几年。喜欢苦味就再加金巴利，想认真一点就加马拉斯卡酒。

用等量细砂糖化入热水，做一瓶简单糖浆放冰箱，能放一个月。就这一步，能提升你一辈子在家做的每一杯酸酒、黛克里和古典。

不该住在推车上的东西

三类。第一是奶油利口酒，开瓶后需要冷藏，放暖了会分层。第二是已开瓶且娇嫩的酒，也就是苦艾酒、雪利酒、波特和大多数开胃酒。它们是加强葡萄酒，会氧化；放冰箱，做酒时再拿出来。一瓶在温暖推车上敲开六周的苦艾酒，就是那么多人以为自己讨厌马丁尼的原因。

第三是你真在乎的葡萄酒。推车又暖又亮，每次有人走过都在振动。把酒存在阴凉黑暗处，推车上只留一两瓶展示用的，无论是葡萄酒专区里的一瓶，还是即将开的起泡酒。

杯具与工具，实事求是地说

你需要的工具比任何鸡尾酒书里写的都少。一个25/50毫升量酒器、一套波士顿或三段式雪克杯、一只调酒杯、一把吧匙、一个霍瑟滤网、一个细网滤网和一把好削皮刀。这就是完整套装，一层板就放得下。

杯具方面，四只古典杯、四只康可杯、四只高球杯就能应付上面所有酒。康可杯比马丁尼杯实用，因为有人拿着它比划时酒不会洒出来。再加一块小砌板、一把小刀和一个装柠檬的碗。新鲜柠檬和青柠不是可选项：瓶装果汁是家里鸡尾酒和酒吧鸡尾酒最大的差距，而且不是向着你这边。

怎么摆才真好用

上层放你用得最多的：六瓶基酒立在后排，前面留出空的操作面，好让你有地方调酒。酒在后、空间在前，而不是反过来。

下层放杯具、工具和一切重物。重心在下才不会在推动时倾倒，如果推车轮子小、地面又不平，这很重要。

如果你在乎好看，按颜色和高度分组而不是按类别：高的透明瓶在后，矮的深色瓶在前。一盆植物、一叠小餐巾或一只矮果盘能打破玻璃的单调，避免它看起来像商店陈列。

保养它

每隔几周把瓶身擦一遍，因为发黏的瓶口和灰尘正是让推车显得无人打理的原因。把快喝完的酒挪到前排，让它真被喝掉，而不是剩一指高放一年。

别忘了冰。推车存不了冰，所以在冰箱里备一个像样的硬胶冰模，提前一晚冻好大冰块。大冰块的化水速度大约是小冰块的一半，这就是一杯能立住的古典和一杯发寡的古典的区别。

最后，备上几瓶调配饮料和一些冰镇的酒。推车是给烈酒的，其余交给冰箱。几罐啤酒专区的选择，加一瓶香槟或普鲁塞克，就能照顾那些根本不想喝鸡尾酒的客人。

客人已经进门才发现缺一瓶？我们在伦敦M25环线以内全域配送，30到45分钟送达，日夜无休。查看我们的配送区域，赶在有人发现之前把推车上的空位填上。

请理性饮酒。Drinks House 247 执行 Challenge 21 政策 - 下单者必须年满18岁，若您看起来不满21岁，我们的司机会要求出示带照片的证件。