圣诞派对筹划：为什么要尽早订酒

圣诞派对酒水筹划，现在就该开始

没人想在九月初就想十二月的事。而这恰恰就是现在做这件事很划算的原因。圣诞派对酒水筹划是少数几件“提前做”不仅更整齐、而且实打实更便宜也更省心的待客工作——因为人们在十二月第三周遇到的几乎每一个问题，都是他们十月没做的那个决定造成的。

这不是要你今天就把东西全买齐，而是现在先做几个决定，好让十二月用来享受派对，而不是收拾派对。

十二月真正难搞定的是什么

真正的瓶颈比普遍的恐慌情绪要窄得多，这很有用，因为它告诉你该把力气花在哪里。

最明确的一项是高端香槟。年份香槟和小酒庄的产量是固定的，到了十二月中旬，你心里想的那一款可能在任何地方都买不到了。如果你的计划里有一瓶用来举杯的特定酒，那就是该提前锁定的那一项。

第二是配送运力——全行业、全城都一样。十二月是酒水物流一年中最繁忙的月份，而最后十天压缩得尤为厉害。第三项没那么显而易见：你自己的时间。圣诞前一周所有事情会一起砋下来，一个在十月只需十分钟的决定，到了十二月要花一小时，因为你是在同时处理另外四件事的情况下做它。

一份现实的时间表

九月和十月用来做决定，而不是买东西。定下日期，拿到大致人数，并确定晚上的形式：只是鸡尾酒会，还是完整的坐式晚宴。光是这一个选择，对你订单的影响就超过其他任何因素。

十一月用来确认人数，并订下任何稀缺或指定的酒款。如果你想要某一款特定香槟，就是这个月。

十二月初用来下主力订单，提前两到三周送达，好让你有时间冰镇和妥善存放。最后一周留给生鲜材料、冰块和补货。注意，理想状态并不是十二月一号就把所有东西堆进家里——对大多数伦敦公寓而言，存储空间是个真实的限制。

不靠猜地算出用量

那个标准公式很管用：第一小时两杯，之后每小时一杯。四小时的晚会就是每人六杯，二十位宾客就是一百二十份。

把它换算成瓶数才是人们出错的地方。一瓶 75 厘升的葡萄酒可倒六杯适量或五杯宽裕；一瓶香槟约六杯；一瓶 70 厘升的烈酒大约能倒二十八份 25 毫升——听起来很多，直到你意识到在家里倒酒大多接近 50 毫升。

配比与总量同样重要。面对十二月的混合客群，一个合理的起点是：百分之四十葡萄酒、百分之二十五啤酒与苹果酒、百分之二十起泡酒、百分之十五烈酒，再根据你对客人的了解微调。而像样的无酒精选择应占总量约三分之一，而不是临时想起。

如果从零开始凑这些听起来很麻烦，组合酒箱能用一单覆盖整个搭配。

哪些耐存，哪些不耐存

这决定了你能放心提前买什么，也是最值得知道的一件事。

未开封的烈酒基本上永久保存。金酒、伏特加、威士忌、朗姆和龙舌兰都很稳定，所以十月就买下来毫无损失。记得竖着放而不是平放，因为高度酒精会随时间腐蚀软木塞。

香槟和起泡酒只要放在阴凉、避光、无振动的地方，保存几个月完全没问题。无年份香槟本就是为上市即饮而设计的，不会变得更好，但几个月内也不会变差。

啤酒和苹果酒是例外。它们标有赏味期限是有道理的，尤其是重投啦的风格，几个月内就会明显衰减，所以靠近日期再买。奶油利口酒的保质期也比大多数人以为的短得多，通常远不到两年，囤货前先看一眼。

准备锁定那些长保质期的酒时，可浏览香槟系列和烈酒系列。

把支出摊开

提前做圣诞派对酒水筹划，还有一个很直白的财务理由。十二月对每个人都是昂贵的月份，而把烈酒和香槟放到十月买，就把相当一部分开支挪到了一个清闲的月份。

它也保护了你决策的质量。在十二月第三周的时间压力下下单，往往意味着买下眼前现有的东西，而不是你真正想要的那一款——而前者通常更贵，而不是更便宜。

把最后一公里留得灵活

主体提前规划，但不要试图把每一瓶都计划好。人数会变，总有人多带四个朋友，而大家一窝蜂去拿的那款酒，很少是你预测的那一款。

明智的做法是提前订好大头，并刻意给当晚留一个口子。我们全年365天、全天24小时在 M25 以内的伦敦全域30至45分钟送达，包括圣诞当天和所有公众假期，所以派对中途断酒只是个十分钟的小问题，而不是毁掉一个晚上。建议提前在配送区域页面确认你的邮编。

拯救你十二月的那十分钟

如果读完这篇你什么都不做，那就至少做三件事。写下日期和大致人数；想清楚这个晚上是否依赖某一瓶特定的酒，如果是，十一月就把它订下来；以及算出大致需要多少份，这样真正买的时候，你是在核对一个数字，而不是凭感觉猜。

准备好提前布局了吗？浏览全部商品，什么时候下单都行。结账时可选礼品包装与个性化贺卡；我们在伦敦全域30至45分钟送达，不分时段，全英范围内另有次日送达。

请理性饮酒。Drinks House 247 执行 Challenge 21 政策——下单者须年满18岁，若您看起来未满21岁，我们的配送员将要求出示带照片的身份证件。