هناك نوع خاص من صباحات السبت يأتي قبل كل عطلة رسمية في أغسطس. توقعات الطقس استقرت، واقترح أحدهم حفل شواء، وتضاعفت قائمة الضيوف بهدوء، وأصبحت مسؤولاً عن إطعام وإسقاء أربعة عشر شخصاً خلال ثلاثة أيام. هذا المقال موجه لتلك اللحظة بالذات. إنه دليل عملي لترتيب مشروبات عطلة البنوك في اللحظة الأخيرة بلندن دون الوقوف في طابور خلف شخص يشتري آخر أربع زجاجات بروسيكو في المنطقة.
تقع عطلة أغسطس الرسمية يوم الاثنين 31 أغسطس هذا العام، ما يمنحك نافذة من ثلاثة أيام ونمطاً من الطلب يمكن توقعه بدقة. ومعرفة هذا النمط هي معظم المعركة.
يحدث أمران في آن واحد. أولاً، تفرغ لندن وتمتلئ بشكل غير متوقع، فتخزن المتاجر وفق تقدير كثيراً ما يكون خاطئاً. ثانياً، يقرر الجميع استضافة حفلاتهم في اليومين نفسهما، ويقررون ذلك متأخراً، لأن أحداً في بريطانيا لا يلتزم بخطة في الهواء الطلق قبل أن تستقر التوقعات إلى حد ما.
والنتيجة أن رفوف المتاجر تخلو بترتيب محدد لا بشكل متساوٍ. لا ينفد كل شيء، بل ينفد الواضح والمتوقع، والواضح والمتوقع هو بالضبط ما كنت تنوي شراءه.
بالترتيب التقريبي: الثلج، ثم اللاغر المبرد في عبوات متعددة، ثم البروسيكو، ثم الروزيه المبرد، ثم الميكسرز، ثم التونيك الجيد. لاحظ كم منها مبرد لا مخزن في درجة حرارة الغرفة. قد يكون لدى المتجر مخزون وفير في المستودع ولا شيء بارد على الرف بحلول ظهر الأحد، وهو أمر لا ينفعك إطلاقاً إذا كنت ستقدم خلال ساعتين.
المشروبات الروحية هي الاستثناء. الجن والفودكا والويسكي والرم نادراً ما تنفد، لأن الناس يشترون زجاجة واحدة لا صندوقاً والدوران أبطأ. لكن إذا كانت خطتك تعتمد على أن يكون شيء ما بارداً، فافترض أنك ستضطر لتبريده بنفسك.
إن لم يكن لديك وقت للتفكير، فهذا يغطي تجمعاً مختلطاً من نحو خمسة عشر شخصاً عبر فترة بعد الظهر والمساء. صندوقان من اللاغر، مع شيء منعش مثل بيروني أو أساهي أو كورونا يتحمل العبء الأكبر، وبعض الجينيس أو ستيلا لمن يريد قواماً أثقل. أربع زجاجات من الأبيض المبرد وثلاث من الروزيه. زجاجتان من أحمر أخف، لأن أحدهم يطلبه دائماً حتى في أغسطس. زجاجة جن وأخرى فودكا، وما يكفي من التونيك والصودا بحيث لا تضطر للتقنين.
أضف زجاجتين من النبيذ الفوار للترحيب، وخياراً غير كحولي سخياً لا يقتصر على عصير ليمون فاتر. وإن فضلت ألا تجمعه قطعة قطعة، فإن الصناديق الجاهزة تقوم بالتفكير نيابة عنك وتصل في شحنة واحدة.
هنا تخطئ معظم الاستضافات المتأخرة. ثلاجة منزلية محشوة بعلب دافئة تحتاج ساعتين إلى ثلاث لتبريدها حقاً، ولن تبرد أي شيء آخر خلال ذلك.
الحل الموثوق هو حمام الثلج: ثلج وماء بارد وحفنة طيبة من الملح في دلو أو وعاء نظيف. الماء ينقل الحرارة أفضل بكثير من الهواء، لذا فإن التلامس الكامل مع الزجاجة ينجز في اثنتي عشرة دقيقة ما تنجزه الثلاجة في ساعتين. أبقِ الحمام ممتلئاً طوال اليوم واستخدمه كمحطة تقديم بدلاً من نقل الزجاجات ذهاباً وإياباً.
اشترِ ثلجاً أكثر مما يبدو معقولاً. الدليل التقريبي هو كيلوغرام واحد لكل شخص في أمسية دافئة، وذلك قبل احتساب ما ستبرده لا ما ستقدمه.
الإغراء مع مشروبات عطلة البنوك في اللحظة الأخيرة هو أن تطلب أقل من اللازم بحجة أنك تستطيع الخروج لاحقاً. لكن في اثنين عطلة رسمية بلندن، الخروج هو بالضبط ما يفعله آلاف آخرون، والمتجر الأقرب إليك سيكون قد أُفرغ منذ الأحد.
النهج الأفضل هو طلب المعظم قبل يوم، والتبريد طوال الليل، والتعامل مع أي نقص أثناء الحفلة على أنه طلب توصيل لا رحلة استكشافية. نعمل 24 ساعة في اليوم، 365 يوماً في السنة، بما في ذلك العطلات الرسمية، فطلب الساعة الرابعة عصر الاثنين لا يختلف عن طلب بعد ظهر الثلاثاء. يجدر مراجعة مناطق التوصيل مسبقاً حتى لا تكتشف ذلك في منتصف الحفلة.
يغير الطقس ما يشربه الناس أكثر من أي عامل آخر. عطلة حارة وساكنة تنقل الاستهلاك بقوة نحو البيرة الباردة والسيدر والمشروبات الغازية، وبعيداً عن النبيذ الأحمر والمشروبات الروحية تقريباً. واليوم الرمادي البارد يفعل العكس: يختفي النبيذ الأحمر وينتقل الناس إلى الداخل ويستقرون.
إذا كانت التوقعات غير مؤكدة حقاً، رجّح طلبك نحو البيرة والنبيذ الأبيض، اللذين ينفعان في كلتا الحالتين، وأجّل الأحمر والمشروبات الثقيلة حتى ترى كيف يبدو يوم الاثنين. الإضافة أسهل بكثير من البقاء مع صندوق لم يلمسه أحد.
تأخرت؟ ذلك هو الوضع الطبيعي لاستضافة العطلات الرسمية، وليس فشلاً في التخطيط. نوصل في كل أنحاء لندن داخل طريق M25 خلال 30 إلى 45 دقيقة، في أي ساعة وفي أي يوم من السنة، مع توفر تغليف الهدايا ورسالة شخصية عند الدفع إن كان الطلب متجهاً إلى مكان آخر غير مطبخك. تصفح التشكيلة الكاملة، وأتمم الطلب، ثم عد إلى الشواء.
يرجى الشرب بمسؤولية. تطبق Drinks House 247 سياسة Challenge 21 - يجب أن يكون عمرك 18 عاماً أو أكثر للطلب، وسيطلب سائقونا هوية بصورة إذا بدوت أصغر من 21 عاماً.
سيتم الموافقة على التعليقات قبل ظهورها.
ثلاثة أنواع من النبيذ الفوار، وثلاث طرق مختلفة تماماً لصناعتها. إليك ما يفصل فعلياً بين البروسيكو والشمبانيا والكافا، وأيها يستحق مكاناً في كأسك.
كوكتيلات كرنفال تتجاوز إبريق البانش بكثير: النكهات الخمس التي تقوم عليها المشروبات الكاريبية، إلى جانب تي بونش ومشروب السوريل وكوينز بارك سويزل ودايكيري الجوافة.
كيف تخطط لمشروبات عطلة أغسطس الرسمية: حساب الكميات لكل شخص، وما ينجح فعلاً من بيرة ونبيذ في الحرّ، وإبريق واحد تحضّره مسبقاً، ومتى تطلب.
