تعيش حفلة الحديقة أو تموت على طاولة مشروباتها. إذا أحسنت اختيارها، استقر الناس لقضاء فترة بعد الظهر بأكملها؛ وإذا أخطأت، أمضيت اليوم تعتذر عن نبيذ فاتر وطابور أمام دلو الثلج. الخبر السار أن التخطيط لمشروبات حفلة الحديقة لا يتعلق بالإنفاق أكثر، بل باختيار أشياء تتصرف جيداً في الهواء الطلق، تحت أشعة الشمس، على مدى ساعات.
إليك كيف نبني القائمة.
مشروب الترحيب يؤدي دوراً كبيراً. فهو يمنح الضيوف شيئاً يمسكونه بينما يجدون مكانهم، ويحدد الأجواء قبل أن يقرر أحد ما يريده فعلاً. النبيذ الفوار مثالي هنا لأنه يُقدَّم بارداً كما ينبغي ويبدو وكأنه مناسبة خاصة دون أي جهد منك.
تُعد الشمبانيا الخيار الواضح للمناسبات المميزة، لكن البروسيكو يؤدي المهمة نفسها بسعر أكثر ودية حين تصب لعشرين شخصاً. في كلتا الحالتين، احتفظ بالزجاجات في الثلج لا على الطاولة. فالنبيذ الفوار يسخن أسرع من النبيذ الساكن ويفقد جاذبيته بسرعة بعد ذلك.
خلال فترة بعد الظهر، يميل معظم الناس إلى شيء خفيف وبارد. النبيذ الأبيض المنعش مثل بينو غريجيو وسوفينيون بلان وشاردونيه غير المعتق في البلوط، كلها تعمل جيداً في الحر، وكذلك الروزيه الجاف الذي يتمتع بميزة مفيدة وهي إرضاء شاربي الأبيض والأحمر معاً.
النبيذ الأحمر يستحق التواجد، لكن اقتصر على زجاجة أو اثنتين من نمط أخف بدلاً من نبيذ ثقيل عالي الكحول. وإذا قدمت الأحمر في يوم حار، فإن عشرين دقيقة في الثلاجة قبل الصب تُحدث فرقاً هائلاً. تصفح تشكيلة النبيذ الكاملة إذا أردت تكوين مجموعة متنوعة.
البيرة هي المشروب الذي يعود إليه الناس عبر فترة بعد ظهر طويلة ودافئة، وهي الأكثر تعرضاً للتقدير الناقص. البيرة اللاغر مثل بيروني وكورونا وستيلا أرتوا وهاينكن تناسب أجواء الحديقة أكثر من الإيل الثقيل، والسيدر يستحق الإدراج لمن يريد شيئاً بارداً وأقل مرارة.
النقطة العملية هي التبريد. تحتاج البيرة أن تكون باردة حقاً لا فاترة فحسب، وثلاجة مليئة بالزجاجات تستغرق ساعتين للوصول إلى تلك الدرجة. وإن كنت تفتقر إلى الوقت أو المساحة، فإن دلواً من الثلج والماء يبرد أسرع من الثلج وحده. تزوّد من تشكيلة البيرة.
الكوكتيلات فكرة جميلة وخطة سيئة إن كنت ستحضّرها عند الطلب. الحل هو تحضير مشروب واحد بكمية كبيرة في إبريق أو موزع وترك الضيوف يخدمون أنفسهم. مشروب منعش قائم على الجن مع الخيار والنعناع، أو سبريتز مبني على البروسيكو والصودا، أو بانش رم بسيط، كلها تتوسع بسهولة ويمكن تحضيرها قبل ساعة.
اجعل الوصفة بسيطة بما يكفي ليتمكن أي شخص من إعادة تعبئتها دون سؤالك، واترك وعاءً من الزينة بجانبها ليخصص الضيوف مشروبهم. كل ما تحتاجه موجود في تشكيلة المشروبات الروحية.
تقديم شيء أكثر تفكيراً من عصير ليمون فاتر يهم أكثر مما يتوقع معظم المضيفين. السائقون المكلفون بالقيادة، والضيوف غير الشاربين، وكل من ينظم إيقاعه في الحر، سيشكرونك جميعاً. ماء فوار جيد، ومشروب غازي لائق، ونسخة غير كحولية من كوكتيلك المحضّر تكفي. قدّمها من الطاولة نفسها لا في زاوية منزوية.
ثلاثة أمور تباغت الناس في حفلات الحدائق. الأول هو الثلج: ستحتاج أكثر بكثير مما تظن، لتبريد الزجاجات وللتقديم معاً. الثاني هو الأكواب، خاصة إذا كنت تتنقل بين الفوار والأبيض والكوكتيلات. والثالث ببساطة هو نفاد المخزون، وهو ما يحدث عادة في اللحظة التي تكون فيها الحفلة في أوجها.
الأمر الأخير سهل الحل في لندن. نوصل في جميع أنحاء العاصمة خلال 30 إلى 45 دقيقة، على مدار 24 ساعة، فيصبح التزود في منتصف بعد الظهر مهمة عشر دقائق بدلاً من رحلة إلى المتجر. راجع مناطق التوصيل للتأكد من تغطيتنا لرمزك البريدي.
إن أردت نقطة انطلاق، فهذه تغطي معظم التجمعات المكونة من نحو عشرين شخصاً: زجاجتان من النبيذ الفوار للترحيب، أربع زجاجات من الأبيض المبرد، ثلاث من الروزيه، اثنتان من الأحمر الخفيف، صندوقان من البيرة والسيدر المشكّل، كوكتيل مُحضّر يكفي نحو خمسة عشر شخصاً، وتشكيلة سخية من المشروبات غير الكحولية. عدّلها حسب ضيوفك، وارفع دائماً تقديرك للبيرة والثلج.
جاهز للطلب؟ تصفح التشكيلة الكاملة وسنوصلها إليك خلال 30 إلى 45 دقيقة في أي مكان في لندن، وفي أي ساعة.
يرجى الشرب بمسؤولية. تطبق Drinks House 247 سياسة Challenge 21 - يجب أن يكون عمرك 18 عاماً أو أكثر للطلب، وسيطلب سائقونا هوية بصورة إذا بدوت أصغر من 21 عاماً.
سيتم الموافقة على التعليقات قبل ظهورها.
حمام الثلج يتفوق على صناديق التبريد، والملح يتفوق على الثلج وحده، والتبريد المسبق يتفوق على كل شيء. دليل عملي للحفاظ على البيرة والنبيذ والمشروبات الروحية باردة تماماً من أول برغر حتى آخر كأس.
